Salicornia sott'olio

Salicornia sott'olio (prodotto Pugliese)


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ASPETTO DELLA SALICORNIA DETTA ASPARAGO DI MARE


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Preparazione a base di salicornia pianta erbacea alofita diffusa sul litorale marino, e zone Lacustri, essa viene tagliata a pezzi e posta sott’olio, tipica della Provincia di Foggia, è commercializzata in vasetti di vetro chiusi ermeticamente.
INGREDIENTI
Salicornia (detto asparago di mare)
Aceto
Olio extra vergine di oliva
Aglio
Prezzemolo
FASI DI PROCESSO
Lavare e tagliare a pezzi la salicornia
Bollire in aceto
Far asciugare
Disporre i pezzi in vasetti di vetro a chiusura ermetica
Coprire con olio extra vergine d’oliva
Aggiungere gli aromi, come aglio e\o prezzemolo
Conservare in luogo fresco